道南産真昆布 170g・360g・550g

¥ 1,080 ~ ¥ 3,240 税込

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北海道・道南産の真昆布です。現在は促成真昆布吉岡浜産3等を使用しています。促成は1年生の昆布で、やわらかい繊維と甘みのある旨味が特徴です。
大阪から西日本にかけておなじみの真昆布は、甘みのある旨味が特徴です。できれば一晩水につけて、お料理を始めるときに火にかけ、20分ほど沸騰しない程度の温度で煮て、しっかり旨味を出してご利用ください。それでもまだ2番だしがとれるほど旨味が詰まっています。

昆布だけでも美味しい出汁がとれますが、ぜひ煮干いりこ・あごなど、瀬戸内独特の出し原料を使うお料理にお使いください。煮干・あご・鰹節も、10分ほどしっかりと旨味を煮だしてください。お味噌汁・うどん・そうめん・鍋・水炊き・湯豆腐などにご利用ください。

原材料名:北海道道南産真昆布