瀬戸内海・音戸産いりこ 250g・1kg

¥ 1,080 ~ ¥ 3,780 税込

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瀬戸内海・音戸産のいりこです。カタクチイワシを干したもので、瀬戸内で定番のだしにご利用いただいています。たまに青海苔のついたいりこもおり、近海でとれた質の良いいりこです。

頭・どぶ(内蔵)がついたまま出しを取る地域もあります。取る場合は、頭・どぶ(内蔵)を取って指で開き、袋にもどして空気をできるだけ抜いて冷凍保存すると使いやすいです。

常温で長期保存すると腹が赤く、魚油が回って酸化が進みますので、冷蔵・冷蔵すれば油が回らず長く保存・ご利用できます。