羅臼昆布 赤葉・耳 90g

¥ 648 税込

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どの出し昆布を選ぶか迷ったら、まずはこの切り落とし耳をご利用ください。とてもおいしい、北海道・羅臼産の出し昆布です。
ラウス昆布はパンチのある濃厚な旨味が特徴です。ラウス昆布には等級があり、1等ー5等までを選別するときに切り落とす端っこの部分を集めたのがこの切落し耳です。らうす昆布加工用赤葉Aという等級になりますが、昆布の左右はしっこの部分から一般的に”耳”という部分です。味はほかの等級とおなじく濃いだしが採れます。

さらに厚みが薄いので、お味噌汁・お鍋・湯豆腐等の場合、だしを取る前にちょっと小さめに割っておけば、お料理が出来上がった頃にはそのまま食べられます。メバルの煮付け・鯛の酒蒸しの際、下に数枚敷いておくと、めちゃくちゃ旨くなります!

原材料名:北海道羅臼産羅臼昆布