利尻昆布 400g

¥ 3,240 税込

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北海道・利尻産の出し昆布です。
現在は礼文島船泊産養殖3等利尻昆布を使用しています。きれいな澄んだだしですっきりした味が特徴で、淡い味の食材の味・香りを邪魔せず旨味で支えてくれます。

でもふだん使いにははっきり言って昆布だしだけだとちょっと物足りないと思います。実は利尻昆布の旨味は鰹節など他の旨味と合わさった時に伸びます!利尻昆布を一晩水につけ、お料理を始めるときに20分沸騰しない程度の温度で煮て、鰹節を投入して10分さらに煮だしてください。

養殖の昆布は天然にくらべて甘みのある旨味が強く、繊維が柔らかめです。舌の全体に広がる旨味は抜群です。この濃いおだしに負けないよう、新鮮な朝取れの野菜、地鶏、地場の魚などに合わせてください。

原材料名:北海道利尻産利尻昆布